Tuyên Quang là một trong những tỉnh miền núi phía Bắc Việt Nam, là nơi tập trung nhiều đặc sản ẩm thực phong phú và độc đáo. Tuyên Quang có đặc sản gì? là câu hỏi của nhiều du khách cũng như những người yêu thích ẩm thực. Nếu bạn yêu thích ẩm thực và muốn khám phá văn hoá ẩm thực đặc trưng của địa phương này, hãy thử thưởng thức những món ăn đặc sản nổi tiếng như cơm lam Sơn Dương, chè Khau Mút, rượu ngô Na Hang, nộm da trâu hay thịt trâu gác bếp. Hãy cùng tìm hiểu kỹ hơn về đặc sản Tuyên Quang trong bài viết dưới đây nhé.
>> Xem thêm:
- 9 địa điểm du lịch sinh thái đẹp nhất phía Bắc
- 20 địa điểm du lịch miền Bắc đẹp phải đi một lần trong đời
Mục lục:
Cam sành Hàm Yên
Nhắc đến đặc sản Tuyên Quang thì nhiều người sẽ nghĩ tới ngay chính là cam sành Hàm Yên. Đặc sản cam sành Hàm Yên Tuyên Quang là một trong những loại cam được ưa chuộng và nổi tiếng ở Việt Nam. Quả cam có màu vàng đậm, vỏ dày, vị ngọt thanh, giòn và thơm ngon. Các quả cam sành ở Hàm Yên được trồng bằng phương pháp tự nhiên, không sử dụng hóa chất, thuốc trừ sâu và được chăm sóc kỹ càng. Do đó, cam sành Hàm Yên có chất lượng tốt và an toàn cho sức khỏe.
Đặc sản này có thể được sử dụng để chế biến các món ăn như nước ép, sinh tố, mứt, dẻo, mứt trái cây, bánh kẹo và rượu cam. Hương vị của cam sành Hàm Yên rất đặc trưng và khác biệt so với các loại cam khác. Nó có mùi thơm ngọt dịu, vị chua ngọt hài hòa, giúp người thưởng thức cảm nhận được hương vị tự nhiên và đặc trưng của quả cam sành Hàm Yên.
Các sản phẩm từ cam sành Hàm Yên Tuyên Quang là một trong những món quà ý nghĩa và đặc trưng của vùng đất này. Nếu có dịp đến Tuyên Quang, du khách nên thưởng thức và mua về làm quà cho người thân, bạn bè để tận hưởng hương vị tuyệt vời của đặc sản này.
Thịt trâu gác bếp Tuyên Quang
Tuyên Quang có đặc sản gì? Thịt trâu gác bếp là món ăn nổi tiếng của vùng núi Đông Tây Bắc Việt Nam và Tuyên Quang cũng không ngoại lệ.
Thịt trâu gác bếp được làm từ thịt trâu non được chọn lọc kỹ càng, sau đó được chặt ra từng miếng nhỏ, sau đó được ngâm nước muối, trộn với gia vị như tiêu, tỏi, ớt và rượu để thấm đều gia vị. Sau đó, miếng thịt được treo lên bếp củi, bếp sấy hay lò quay để nướng đều cho đến khi thịt khô và có màu nâu sậm.
Thịt trâu gác bếp có độ dai, thơm phức, đậm vị và hơi cay. Đây là một món ăn được đánh giá cao về hương vị, có thể được ăn kèm với cơm trắng, bánh đa, hoặc làm món ăn nhâm nhi trong các buổi họp mặt bạn bè, gia đình. Đặc sản thịt trâu gác bếp được xem là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang, mang đậm bản sắc văn hóa ẩm thực của địa phương này.
Măng khô lưỡi lợn Tuyên Quang
Măng khô lưỡi lợn là một trong những đặc sản độc đáo của tỉnh Tuyên Quang. Măng khô được làm từ măng non, sau đó được phơi khô hoặc xông khói cho thơm. Lưỡi lợn sau khi được chọn lọc và sơ chế sẽ được ướp gia vị và ngâm cùng măng khô trong một thời gian để thấm đều hương vị.
Khi ăn, măng khô lưỡi lợn có vị giòn, dai, thơm ngon, vị ngọt mặn hòa quyện với nhau, tạo nên một hương vị đặc trưng khó quên. Món ăn này thường được dùng như món ăn nhắm, kèm với rượu, bia hoặc trà. Măng khô lưỡi lợn không chỉ là một món ăn đặc sản của Tuyên Quang mà còn được xem là một món quà độc đáo để mang về làm quà cho người thân, bạn bè.
Rượu ngô Na Hang
Để trả lời cho câu hỏi Tuyên Quang có đặc sản gì thì không thể thiếu được thứ thức uống tinh túy rượu ngô Na Hang. Để chế biến rượu ngô Na Hang, người ta sử dụng các loại ngô chất lượng cao, sau đó sấy khô và ngâm vào nước lạnh để tạo ra một loại men đặc biệt. Sau đó, men được hòa tan trong nước và đem pha chế với các loại thảo mộc và gia vị truyền thống.
Hương vị của rượu ngô Na Hang là sự kết hợp hoàn hảo giữa vị ngọt của ngô, vị đắng của men, vị chát của các loại thảo mộc và gia vị. Rượu có màu vàng nhạt, thơm nồng và mượt mà trên đầu lưỡi. Nó được coi là một loại rượu bổ dưỡng, có tác dụng tăng cường sức khỏe và giúp giải độc cơ thể.
Rượu ngô Na Hang có tính chất đặc trưng, được sản xuất và phân phối chính thức bởi các hộ dân tại vùng đất Na Hang của Tuyên Quang. Du khách đến thăm vùng đất này có thể thưởng thức rượu ngô Na Hang trong những bữa tiệc truyền thống hoặc mua về làm quà tặng cho người thân và bạn bè.
Rượu gạo
Rượu gạo là một đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang, được làm từ gạo nếp nguyên chất, nước khoáng và men củ cải. Quy trình sản xuất rượu gạo ở Tuyên Quang rất đặc biệt, bắt đầu từ việc chọn lựa gạo nếp ngon, sau đó hấp cơm, phơi khô rồi ủ trong một thùng gỗ sáu tháng đến một năm, cho đến khi rượu chín và có hương vị đặc trưng.
Đặc sản rượu gạo Tuyên Quang có hương thơm đặc trưng của gạo nếp, vị ngọt thanh và mượt mà, không cay, không đắng, rất dễ uống và hấp dẫn. Rượu gạo Tuyên Quang thường được sử dụng trong các dịp lễ tết, cúng đền, cúng tổ tiên, đón khách, hay thưởng thức trong các buổi tiệc, họp mặt.
Gỏi cá bỗng sông Lô
Gỏi cá bỗng sông Lô là món đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang, được chế biến từ cá bỗng tươi ngon, thịt giòn và có hương vị đậm đà. Cá bỗng là loại cá sống dưới đáy sông, có thân hình dẹt và rộng, đặc biệt là cá bỗng sông Lô có thịt ngon, không đắng như các loại cá khác. Khi chế biến, cá được rửa sạch, bỏ đầu, đuôi và xương, cắt thành miếng vừa ăn, trộn với rau thơm, ớt, chanh, tỏi và gia vị tạo nên một món gỏi ngon và độc đáo.
Nếu hỏi Tuyên Quang có đặc sản gì thì đây sẽ là món ăn mà du khách nên thưởng thức ít nhất một lần khi đặt chân tới đây.
Lợn đen Na Hang
Lợn đen Na Hang là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang. Chúng được nuôi tự nhiên trên vùng đất cao nguyên Na Hang, được ưa chuộng bởi thịt mềm và thơm ngon. Lợn đen Na Hang có lớp mỡ giòn và phần thịt đen đặc trưng, giàu chất dinh dưỡng và ít chất béo. Nó thường được sử dụng để chế biến các món ăn như lợn đen nướng, lẩu, hấp, chao,…
Bánh nếp Tày nhân trứng kiến
Bánh nếp Tày nhân trứng kiến là một đặc sản của người Tày ở Tuyên Quang. Bánh được làm từ bột nếp trộn với một số gia vị như muối, tiêu, hành, tỏi, hạt dổi, lá lốt và lòng trắng trứng kiến. Nhân của bánh được làm từ thịt lợn, thịt bò hoặc thịt gà, được băm nhuyễn, trộn với hành, tỏi, gia vị và trứng kiến.
Sau khi nhân được chuẩn bị, người làm bánh sẽ lấy một ít bột nếp, làm thành hình tròn, tạo hình cối, sau đó cho nhân vào giữa và tráng thêm một lớp bột nếp. Bánh được nướng trên than hoa cho đến khi vỏ bánh chín vàng và thơm.
Bánh nếp Tày nhân trứng kiến có vị ngọt, thơm, bùi của bột nếp, thịt nhân mềm, thơm và hấp dẫn. Đây là một món ăn truyền thống của người Tày, đặc biệt được ưa chuộng vào các dịp lễ hội hay ngày tết.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa
Tuyên Quang có đặc sản gì? Một trong những đặc sản nổi tiếng của vùng đất này, hương vị không thua kém những loại mắm ruốc, mắm cá biển ở các vùng biển ở nước ta chính là mắm cá ruộng Chiêm Hóa.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa được làm từ cá các loại như cá thác lác, cá rô phi, cá trô đồng, cá chình và nhiều loại cá khác được bắt từ các ruộng lúa, vườn rau, đầm phá ở huyện Chiêm Hóa.
Sau khi bắt được, cá được rửa sạch, để ráo nước rồi cho vào tô, chồng lên nhau, dặm một lớp muối rồi đậy kín bằng lá chuối trong một thời gian khoảng từ 7-10 ngày để cá chua. Sau khi cá chua, người ta cho cá ra phơi trong nắng khoảng 2-3 ngày, cá được vớt ra để ráo nước, cho thêm hành, tỏi, ớt, đường, nước mắm, hương nêu vào tùy khẩu vị và ủ trong khoảng 3-5 ngày.
Mắm cá ruộng Chiêm Hóa có màu nâu đậm, thơm ngon, có vị chua, mặn đặc trưng và được sử dụng để ăn kèm với cơm, bánh đa, hoặc làm gia vị cho nhiều món ăn khác.
Bánh gai Chiêm Hóa
Một đặc sản nữa của vùng đất Chiêm Hóa Tuyên Quang chính là bánh gai. Nghề làm bánh gai ở Chiêm Hóa có từ những năm 40 của thế kỷ trước. Thời gian đó, chỉ 1-2 hộ gia đình ở khu vực làm bánh gai để ăn cũng như để bán buôn. Sau này, người dân truyền lại nghề làm bánh cho con cháu, người làm bánh gai ngày càng nhiều, hương vị lại thơm ngon, đã hình thành lên nghề làm bánh gai truyền thống, phát triển mạnh mẽ tại Tuyên Quang.
Nguyên liệu để làm món bánh gai Chiêm Hóa bao gồm lá gai, gạo nếp, đỗ xanh, dừa tươi, mứt bí, hạt sen, dầu chuối, mỡ lợn. Gạo nếp làm bánh gai phải là gạo nếp cái hoa vàng được lựa chọn cẩn thận, chất lượng. Lá gai chủ yếu để tạo màu sắc, hương vị tự nhiên thanh mát cho món bánh. Nhân bánh cũng được chuẩn bị công phu không kém, mỡ lợn được muối bằng đường thật khéo, sao cho mỡ không còn ngấy, có độ giòn như mứt bí. Hạt sen chế biến sao cho mỗi hạt đều mềm và không bị nát, còn nguyên hương vị.
Món bánh gai Chiêm Hóa thành phẩm có độ dẻo mềm của vỏ bánh, nhân bánh hòa quyện thơm thơm, bùi bùi, bổ dưỡng, ăn lại không ngấy. Vì vậy, món bánh gai Chiêm Hóa trở thành đặc sản được yêu thích, được du khách mua về làm quà khá nhiều khi đi du lịch Tuyên Quang. Nếu hỏi Tuyên Quang có đặc sản gì thì bánh gai cũng là món ăn được nhiều người dân địa phương giới thiệu cho du khách hàng đầu.
Ngô nếp Soi Lâm
Đặc sản tiếp theo của mảnh đất Tuyên Quang không thể không kể đến ngô nếp Soi Lâm. Ngô nếp Soi Lâm là đặc sản nổi tiếng, được trồng biệt lập trên bãi Soi, không pha tạp nên giữ được độ thuần chủng cao và hương vị tự nhiên. Theo người dân địa phương thì hương vị ở ngô nếp Soi Lâm thì khó có thể tìm thấy ở bất kỳ loại ngô nào khác.
Cùng với cá bỗng sông Lô hay cam sành Hàm Yên, ngô nếp Soi Lâm được liệt vào danh sách những đặc sản được yêu thích nhất, đặc biệt nhất tại Tuyên Quang. Tương truyền rằng từ thời xa xưa, giống ngô nếp đặc biệt này đã được dùng để làm quà tiến vua. Du khách có thể thưởng thức những món ăn chế biến từ loại ngô này như ngô luộc, ngô nướng, chè ngô, sữa khô, ngô bung, ngô rang. Bắp ngô tuy không quá to nhưng hạt đều, vàng ươm nhìn rất bắt mắt.
Thịt lợn đen Lăng Can
Thịt lợn đen Lăng Can là một trong những đặc sản nổi tiếng của Tuyên Quang, được nuôi trong môi trường tự nhiên, ăn thức ăn tự nhiên như rễ cây, cỏ, lá, quả và các loại thảo mộc, do đó thịt lợn đen Lăng Can có vị ngọt, thịt dai mềm, không bị bở. Thịt lợn đen được chế biến thành các món chiên, xào, hấp, luộc, được du khách rất yêu thích.
Thịt chua
Đặc sản thịt chua là một món ăn truyền thống của người Dao Tiền, một dân tộc thiểu số đang sinh sống tại các huyện Sơn Dương, Yên Sơn và Na Hang của tỉnh Tuyên Quang. Thịt chua được làm từ thịt heo, được ướp với các gia vị như muối, tỏi, ớt,…. Quá trình ướp có thể kéo dài từ vài giờ đến vài ngày tùy thuộc vào độ chua mà người làm muốn đạt được.
Thịt chua có màu sắc đặc trưng, thịt mềm và có mùi thơm đặc trưng. Đây là món ăn rất phổ biến trong các bữa tiệc của người Dao Tiền và cũng được sử dụng làm quà biếu trong các dịp lễ tết. Nếu có dịp đến Tuyên Quang, bạn nên thử đặc sản thịt chua của người Dao Tiền để trải nghiệm văn hóa ẩm thực độc đáo của dân tộc thiểu số này.
Xôi ngũ sắc
Tuyên Quang có đặc sản gì bên cạnh những món ăn kể trên? Trong danh sách đặc sản của vùng đất này không thể không kể đến xôi ngũ sắc. Đây vốn là đặc sản nổi tiếng tại các tỉnh thành, khu vực miền núi – trung du phía Bắc của nước ta.
Xôi ngũ sắc được chế biến từ gạo nếp tuyển chọn thơm ngon và thường có màu sắc đa dạng bởi việc sử dụng các loại lá, hoa, thảo mộc tự nhiên để tạo màu. Xôi ngũ sắc là món ăn ngon, đẹp mắt và mang giá trị tâm linh đặc biệt trong các dịp lễ tết của người Việt.
Kinh nghiệm mua đặc sản làm quà khi đi du lịch Tuyên Quang
Khi đi du lịch Tuyên Quang, bạn nên tìm hiểu về các đặc sản của địa phương và lên danh sách những loại quà mà bạn muốn mua về. Dưới đây là một số kinh nghiệm mua đặc sản làm quà khi đi du lịch Tuyên Quang:
- Tìm hiểu thông tin về đặc sản: Trước khi mua hàng, bạn nên tìm hiểu thông tin về các đặc sản của Tuyên Quang để biết được những loại đặc sản nào là phổ biến và được ưa chuộng.
- Chọn địa điểm mua hàng: Tuyên Quang có nhiều chợ địa phương và các cửa hàng bán đặc sản. Bạn nên chọn các cửa hàng đáng tin cậy để mua hàng. Nếu có thể, bạn nên hỏi người địa phương để được tư vấn địa điểm mua hàng.
- Chất lượng sản phẩm: Bạn nên kiểm tra kỹ chất lượng sản phẩm trước khi mua. Nếu có thể, hãy thử sản phẩm trước khi mua để đảm bảo rằng nó đúng với sở thích của mình.
- Giá cả: Bạn nên tham khảo nhiều địa điểm bán hàng để có thể so sánh giá cả và chọn được nơi bán hàng với giá hợp lý. Bạn nên trả giá nếu cảm thấy cần thiết để tiết kiệm chi phí.
- Cuối cùng, chỉ nên mua vừa đủ, không nên mua quá nhiều, đặc biệt là đồ ăn không bảo quản được lâu. Khi mua quà du lịch, bạn nên ưu tiên những loại có thể bảo quản và vận chuyển một cách dễ dàng.
Tóm lại, Tuyên Quang là một điểm đến du lịch thu hút du khách bởi những nét văn hóa độc đáo, thiên nhiên tươi đẹp và đặc sản đa dạng, phong phú. Những món ăn, thức uống, đặc sản của Tuyên Quang đã được bảo tồn và phát triển qua nhiều thế hệ, là niềm tự hào của người dân nơi đây. Vì vậy, khi đến Tuyên Quang, du khách không nên bỏ lỡ cơ hội thưởng thức những món ăn đặc sản độc đáo và mang về những món quà đặc sản để tặng cho người thân và bạn bè. Tuyên Quang có đặc sản gì? Có rất nhiều, hãy đến và khám phá chúng nhé!
